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2021.01.15 19:29

해장국에 들깨가루 많이 넣으면 안되는 이유

김영도입니다
조회 수 179 추천 2 댓글 11


EzgLgdE.jpg

                        들깨속의 폴리펩타이드가 알코올의 분해를 방해하기 때문입니다. 

에탄올이 ADH 때문에 아세트알데히드로 산화된 다음에 산화성 때문에 

단백질이나 지방과 결합-산패해서 숙취가 생기는데, 들깨의 일반적인 

성분의 16%가 단백질, 39%가 지방질이라 들깨가 숙취를 일으킨다고 볼 수 있습니다.


술이 들깨 할줄아랏져?



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